炒八爪鱼

北海靠海，海鲜自然是当地人喜欢吃的菜肴，今天分享个八爪鱼的做法，如下：

1. 八爪鱼，去除内脏，清洗干净，切段，沥干；

     剁些蒜米，姜片，豆豉洗净备用（如有小芹菜，大蒜，炒八爪鱼也好吃）；

2. 热锅下油，放入姜蒜，爆香，再放入八爪鱼，豆豉，一起翻炒；

     再加入少许米酒，去腥增鲜，然后加酱油，盐，适量水焖煮熟即可。