苦瓜炒牛肉

苦瓜可以降火，夏天燥热很适合吃苦瓜。但是由于苦瓜的苦味，有些朋友不太喜欢吃。今天分享下怎样做苦瓜稍微少苦味。首先，挑选颜色稍微浅绿色的，苦味轻点；其次切好的苦瓜用盐水浸泡，去除苦味。再者搭配些肉类或鸡蛋，苦味中和些。今天做个苦瓜炒牛肉，做法如下：

1. 苦瓜洗净，去囊，斜切成片
2. 牛肉（适合炒的牛肉，例如：靠近排骨的牛肉，不错哦），切片；放生姜、白糖、盐、酱油、花生油、生粉、米酒、少许陈醋腌制15-20分钟
3. 热锅下油，放入蒜末炒香，下入腌制好的牛肉翻炒，再放苦瓜翻炒，加少许盐、水翻炒至熟，即可出锅