小江蚬炒豆豉

江海汇合之处的北海，对江鲜也很喜爱，今天的主角是小江蚬。新鲜的小江蚬肉一般会出现在早上的菜市，买回来要反复淘洗干净，防止里面含有沙子。做法也相对简单，可和豆豉炒，或搭配韭菜也不错。小江蚬炒豆豉是当地经典的搭配，舀一勺放入口中，咸鲜浓郁的豆豉和清鲜的江蚬肉一起在口中碰撞，慢慢咀嚼，满满的幸福感。此时，要是配上一碗清简粥完美了！不多说了，口水流一地了，如下是做法：

1. 洗干净、沥干小江蚬肉
2. 姜蒜拍碎备用
3. 豆豉洗净
4. 热锅下油、放入姜蒜爆香，再倒入豆豉翻炒，然后放小江蚬肉翻炒
5. 最后加适量盐、酱油、少许水焖煮熟即可。（如喜欢葱，加些炒更香）