小河虾炒韭菜

田间地头水沟，小鱼塘里都长些小河虾，这种小河虾最适合小炒了，连壳带皮整个吃，特别鲜美，以下就是做法：

1. 小河虾，用清水洗几遍，再放在清水中泡半个小时后，捞出；

2. 韭菜洗净，切段，蒜米拍碎；

3. 热锅下油，放入蒜米爆香，放小河虾爆炒至颜色变红，下韭菜段，翻炒；

4. 加入盐，少许酱油，少许水，翻炒片刻就可出锅了。