鸭肉炖萝卜

秋季干燥，吃萝卜特别适合，可以开胃健脾，顺气化痰。今天准备做萝卜炖鸭肉，做法如下：

1. 鸭肉剁成块，清洗干净
2. 锅中烧开水，放入鸭肉，生姜片，少许白酒，汆水后，捞出鸭肉沥干（主要是去腥，清洗干净）
3. 白萝卜去皮，切滚刀块，生姜片
4. 热锅下油，放入生姜，爆香后放鸭肉翻炒，加盐，酱油，米酒，少许白糖，翻炒稍微黄色后，将炒好的鸭肉，萝卜块，适量水，2片陈皮放入砂锅中慢炖，焖煮至熟透（大约40分钟），出锅前撒入葱花即可。