清蒸鲈鱼

夏天鱼煎着吃也容易上火，蒸鲈鱼就是不错的选择，好吃不上火。做法如下：

1. 杀一条鲈鱼，清洗干净内脏，沥干，鲈鱼从中间切成两半，表面划斜道；

     鲈鱼两面都抹少许盐，米酒，盘底放入姜丝，葱段，鲈鱼放入盘中，表面也放入葱姜；

2. 锅中放入冷水，蒸架，鲈鱼上锅蒸10-13分钟，用筷子叉下鲈鱼，看是否熟透；

     鲈鱼出锅，表面撒葱丝，酱油，浇入热油即可。