挑选活的花甲，舌头吐出，手碰后舌头缩回去的，这个证明是活的。买回后放入清水中浸泡备用。
下面炒花甲的做法：
- 把花甲放入开水中煮，贝壳开即可捞出冲凉水备用
- 红椒清洗，去内核，切片
- 热锅放姜，蒜爆香，下煮好的花甲，少许米酒，盐，酱油，红椒片翻炒片刻即可
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- 本文由 连线北海 发表于2018年3月20日 16:50:41
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