牛肉炒金针菇

选些适合炒的牛肉，如果不懂，可以跟店家说要买可以炒的牛肉即可。今天做牛肉炒金针菇，做法如下：

• 牛肉，横着纤维纹路切片，加少许米酒、白糖、姜末、葱段、盐、酱油、两滴醋、油、淀粉拌匀腌10分钟；
• 金针菇去根部，清洗干净后沥干备用；
• 热锅下油，放入蒜末爆香，下入腌制好的牛肉翻炒，牛肉变色后放金针菇翻炒，加适量盐，水焖煮收汁即可。