海鱼闷番茄

北海是个海滨城市，有着丰富的海鲜，所以当地的菜肴以海鲜为原料。海鱼的种类极多，做法多样。今天给大家带来一道比较常见菜肴-海鱼闷番茄，这道菜比较开胃，老少皆宜。

海鱼的咸香配上番茄的酸甜，再来一碗白粥，夏天瞬间食欲大开。番茄也可以用杨桃或者酸梅替代，但是酸梅比较酸，一般放个3个左右差不多了。选些适合闷的鱼，例如：红杉鱼，先清洗鱼沥干，放盐腌制个10分钟左右，下入油锅煎黄，放入适量盐、酒、姜、番茄，加入水没过鱼即可闷，待收些汁即可盛出食用。

番茄和海鱼是个很经典的搭配，可以闷煮，也可以做汤，开胃可口。