茨菇焖猪肉

茨菇主要种植在水田中，一般年底到年初采挖。当地人一般过年都会准备些，过年可以用猪肉炖茨菇，非常好吃。茨菇也比较耐炖，粉软的茨菇配上香软的猪肉，肥而不腻，老少皆宜。但是煮茨菇还是有讲究的，下面分享下我们那的家常做法：

1. 去除茨菇表面的绒毛和芽，洗干净备用；

2. 锅中放入清水和茨菇煮熟，然后捞出茨菇放入清水中浸泡一会，再捞出备用（主要是要去除茨菇的苦涩味）；

3. 热锅放入少许油，下五花肉煸炒，放入盐，酱油，再下茨菇和适量水焖煮即可。