猪耳朵脆脆的，自小喜欢吃。当地很多卖卤猪耳朵的，会香些，因为放了香料，但是容易上火。一般是自家做的多些，吃的也放心。下面就分享家庭版的猪耳朵做法：
1. 猪耳朵一只，用火烧表面（卖猪肉老板一般会帮弄好），回来洗净，用小刀稍微挂掉表面，切成片，汆水（主要为了清洗干净点）
2. 油豆腐片，切块；香芹和蒜苗，切段备用；蒜米拍碎
3. 热锅下油，下蒜米，爆香后，放猪耳朵，盐，酱油煸炒；
再加少许水，油豆腐，继续翻炒；
加少许白糖（提鲜）和水焖煮至猪耳朵熟即可，最后下香芹蒜翻炒2分钟起锅。
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