莲藕排骨汤

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，平时可以搭配胡萝卜汤更甜。选煲汤的莲藕要老点的，吃起来粉粉的。炒的莲藕则选嫩点的，这样吃起来脆爽。下面介绍煲汤做法：

1. 排骨汆水后，沥干；莲藕去皮，切块，胡萝卜切块，生姜2片；

2. 将处理好的排骨，莲藕，胡萝卜，生姜一起放入汤锅中，加入适量水；

     大火煮开后，转小火慢炖1小时，加入适量盐即可。