西洋菜沙虫瘦肉汤

西洋菜是当地很受欢迎的菜，尤其天气转冷的时候，更畅销。因为天冷人们喜欢打边炉（火锅），西洋菜很适合打边炉。西洋菜融入汤中，脆嫩可口。它和汤是绝佳的搭档，今天做的就是西洋菜汤，如下：

1.西洋菜，摘成段，洗净备用；

2.瘦肉切片，沙虫用油炒至金黄捞出，生姜切片；

3. 锅中水烧开，放入炒好的沙虫，瘦肉，生姜煮，等沙虫煮变色，再下入西洋菜，适量盐调味即可。