合浦菜

江海汇合之处的北海，对江鲜也很喜爱，今天的主角是小江蚬。新鲜的小江蚬肉一般会出现在早上的菜市，买回来要反复淘洗干净，防止里面含有沙子。做法也相对简单，可和豆豉炒，或搭配韭菜也不错。小江蚬炒豆豉是当地经...

鸭肉肥美，土豆软绵，搭配起来还不错哦。砂锅可以快速均匀加热，锁住水分。做法如下： 1.鸭肉剁成块，洗净沥干，腌制15分钟（腌制配料：姜、葱、蒜米、糖、盐、酱油、米酒、少许花生油） 2. 土豆去皮，切成...

苦瓜可以降火，夏天燥热很适合吃苦瓜。但是由于苦瓜的苦味，有些朋友不太喜欢吃。今天分享下怎样做苦瓜稍微少苦味。首先，挑选颜色稍微浅绿色的，苦味轻点；其次切好的苦瓜用盐水浸泡，去除苦味。再者搭配些肉类或鸡...

最近都是蒸海鱼系列，今天又来个榨菜蒸红杉鱼，配碗白粥吃，特开胃，做法跟之前蒸海鱼都差不多，如下： 1. 海鱼去内脏，洗净沥干，划上斜刀，两面均匀撒上盐，姜末，榨菜片，酱油，花生油； 2. 水开后上锅蒸...

秋季干燥，吃萝卜特别适合，可以开胃健脾，顺气化痰。今天准备做萝卜炖鸭肉，做法如下： 鸭肉剁成块，清洗干净 锅中烧开水，放入鸭肉，生姜片，少许白酒，汆水后，捞出鸭肉沥干（主要是去腥，清洗干净） 白萝卜去...

红杉鱼肉质很鲜，煎着吃也很好吃，今天做个红杉鱼焖番茄，做法很简单如下： 红杉鱼去内脏，去鳞，在面上划上两刀，洗净沥干，散少许盐 姜切片，番茄切片 热锅下油，放入红杉鱼，煎至两面金黄，放少许米酒，下姜片...

有时候没什么胃口，梅菜蒸肉配上一碗白粥，胃口瞬时开了。做法如下： 梅菜泡水一个小时做法，多洗几遍沥干，切段，放入搅拌机成碎末 肥瘦相间肉，最好是七分瘦三分肥，切块，放入搅拌机弄成肉末 把梅菜末和肉末搅...