墨鱼炒酸笋 海鲜

墨鱼炒酸笋

墨鱼肉厚实，营养价值高，是当地人非常喜爱的海产。 除了经典的墨鱼炒香芹蒜外，新鲜的墨鱼还可炒酸笋，味道也不错。做法如下： 新鲜的墨鱼除去内脏，洗干净，切片 酸笋洗净备用 姜蒜拍碎 热锅下油，放姜蒜爆香...
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菠萝炒下水 炒菜

菠萝炒下水

菠萝炒下水是当地过年节常见的一道菜。这是因为过年过节都会杀鸡杀鸭，就会有鸡鸭的内脏。当地人喜欢用这些下水和番菠萝炒，口味酸甜，非常开胃！做法也简单： 买削好外皮的菠萝回来，洗净切片 鸡鸭内脏洗净，切片...
1 番菠萝炒下水 菠萝炒下水
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坞檬焖小河虾 炒菜

坞檬焖小河虾

“坞檬”当地廉州话，意思是芋头苗，所以这道菜叫芋头苗焖小河虾。它吃起来有截然不同两种口感：坞檬软绵，饱含小河虾的鲜甜汁水，入口即化；另外带着壳的小河虾，在口中啧啧作响，脆脆滴口感，好吃！以下是简易的做...
1 北海菜 坞檬焖小河虾
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小江蚬炒豆豉 海鲜

小江蚬炒豆豉

江海汇合之处的北海，对江鲜也很喜爱，今天的主角是小江蚬。新鲜的小江蚬肉一般会出现在早上的菜市，买回来要反复淘洗干净，防止里面含有沙子。做法也相对简单，可和豆豉炒，或搭配韭菜也不错。小江蚬炒豆豉是当地经...
评论北海家常菜 合浦菜
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【回味】北海酸菜 珠城记忆

【回味】北海酸菜

酸菜是北海当地人们很喜欢吃的菜，主要是由于沿海炎热，酸菜生津开胃。酸菜种类主要分为：包心大芥菜，小芥菜，小白萝卜苗，通过腌制做成，口味不错。 酸菜-包心大芥菜 当地盛产包心大芥菜肉厚，腌制成的酸菜酸味...
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“美人鱼”最后的家园 珠城记忆

“美人鱼”最后的家园

传说中的"她" 鲛人，鱼尾人身，即美人鱼。中国古籍中记载的鲛人与西方神话中的人鱼不同，它们生产的鲛绡，入水不湿，他们哭泣的时候，眼泪会化为珍珠。鲛人的油，一旦燃烧将万年不熄。 晋干宝《搜神记》卷十二：...
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