北海家常菜

江海汇合之处的北海，对江鲜也很喜爱，今天的主角是小江蚬。新鲜的小江蚬肉一般会出现在早上的菜市，买回来要反复淘洗干净，防止里面含有沙子。做法也相对简单，可和豆豉炒，或搭配韭菜也不错。小江蚬炒豆豉是当地经...

秋季干燥，吃萝卜特别适合，可以开胃健脾，顺气化痰。今天准备做萝卜炖鸭肉，做法如下： 鸭肉剁成块，清洗干净 锅中烧开水，放入鸭肉，生姜片，少许白酒，汆水后，捞出鸭肉沥干（主要是去腥，清洗干净） 白萝卜去...

白萝卜和海鲜搭配，很好地衬托出海鲜的鲜美，萝卜丝炒虾仁做法如下： 1. 白萝卜，去皮切丝 2. 海虾，剥壳去虾线，切段，加少许盐，酱油腌制 3. 瘦肉切片，蒜末，姜片备用 4. 热锅下油，放姜蒜爆香，...

洋葱味浓，不常吃，但今天换个口味，做洋葱炒牛肉，做法如下： 1. 牛肉切薄片，放姜末，酱油，盐，葱段，少许糖，2滴香醋，嫩肉粉搅拌腌制15分钟   2. 洋葱剥皮，切片备用； 3. 热锅下油...

苦瓜单炒会比较苦，配上海鲜，则苦味中和，今天做个苦瓜炒虾仁，做法如下： 1. 苦瓜洗净，切片备用； 2. 海虾，剥壳，去虾线，切段，放入少许盐，生姜，酱油腌制入味 3. 热锅下油，放入腌好的虾仁，翻炒...

豆角炒肉是道很家常的菜肴，但是各地做法还是些许不同，家里以前会放些豆豉一起煮，味道也别致。以下是做法： 1. 长豆角，摘成段，洗净泡水，沥干备用； 2. 瘦肉切片，蒜米拍碎，豆豉洗净，沥干；     ...